彩豐樓中餐廳啓動儀式丨彩豐十味,開啓創意美食之旅 Cai Feng Lou Launching - Media Dinner


  2019年8月28日,大連體育中心皇冠假日酒店一週年之際,在這個特別的日子裏,彩豐樓中餐廳品牌正式與大連的媒體朋友們見面。



  彩豐樓是洲際酒店集團傾心打造的高端餐飲品牌新銳,旨在充分滿足賓客對於高水準商務宴請和家庭聚餐的需求。



  其靈感源自中國千年之久的愛鳥情懷,以豐富色彩和低調、內斂的風格彰顯了精緻現代感,同時洋溢着對中國傳統的溫暖懷舊之情。



  傳承博大精深的中國烹飪傳統,彩豐樓堅持選用優質食材,在菜品安排上精選質鮮可口的粵菜佳餚,並高度關注酒店所在目的地美食文化,以至臻匠心製作正宗地傳統美饌以饗賓客,搭配豐富多樣的酒水選擇,爲賓客締造難忘的用餐時光。



暖場|中國民間藝術互動


  此次活動特邀來自中國民間文藝家協會的寶納老師、糖人藝術家鄭老師以及水果雕刻藝術家韓雪松老師爲大連的媒體朋友們帶來精彩的藝術互動環節。



活動現場回顧



  本次活動還特別邀請了來自天津于家堡洲際酒店及行政公寓的行政副總廚邢輝師傅,邢師傅也是彩豐樓品牌在中國北區的菜品研發人員之一。在邢師傅的引領下,開啓了一段創意紛呈的美食之旅。




彩豐十味


  選取“酸甜苦辣鹹,鮮香麻酥脆”十種不同的風味爲基礎,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念。在傳統粵式料理的基礎上,保留底蘊又推陳出新。


最有儀式感的就數“脆”派的代表菜


    烈焰竹炭牛肩



  烈焰竹炭牛肩是保留古代中國滷製手藝的新穎菜品。精選珍貴和牛肩肉,以獨一無二的滷水祕方,提前一天滷製,改刀後包裹上荷葉放入竹炭桶焗烤。

  上桌時點燃炭筒,瞬間化作視覺享受。是一個富有儀式感的過程,點火一刻象徵着“紅紅火火”,用小錘敲開包裹牛肉的竹炭則意味着“一錘定音”,脆響的竹炭寓意着“歲歲平安”,想必沒有人會拒絕這樣接連美好的祝願吧!



  黑松露瓦罉焗雞是“香”派的代表菜,是中西料理的一次巧妙地碰撞,“焗”原是一種傳統的粵菜技法,特別是廣府人喜歡用瓦罉來焗雞,這道菜創新地在料理中搭配與鵝肝、魚子醬、黑松露,運用其食材本身特殊的香氣喚醒鼻腔與味蕾的慾望。



  黑松露的香氣在瓦罉的輔助下浸入雞肉之中,輕輕一撕即可脫骨,濃郁的香氣令人難忘。



  “鮮”派代表金瑤松茸燉響螺,以熬製數小時的老雞做湯底,配以鮮味醇厚的松茸以及補腎養肝的響螺,凸顯經典粵菜鮮香滋補的特色。



  以“麻”著稱的香麻玉液浸游水海斑,保留粵菜經典的高湯做法,以傳統熬煮了數小時的香濃雞湯做底浸泡海斑魚片,突破傳統的調味理念,淋上香氣濃郁的青花椒,融合了川蜀之地的豪氣。



  以辣爲代表的醒味辣鮑魚,不拘於坊間尋常滋味,大膽挑戰味蕾新體驗。菜品精選8頭大連鮑,混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新穎調味,於溫潤的辣味中透出泰椒的勁爽,配上鮑魚軟糯彈牙的口感,呈現出奇妙的融合式體驗。



“甜”派的代表菜 - 原蒜頭抽焗大蝦

香甜的汁入了鮮甜的蝦 刺激多巴胺的分泌



苦 - 幸福富貴花開

苦盡甘來的味道,只可意會不可言傳。



鹹 - 瑤柱蛋白金銀絲苗

喜歡粒粒分明的炒飯,松香可口帶着瑤柱的鹹鮮。


編輯:金波