來自康寶萊的提醒:身體不可缺少的七大營養素 你都知道嗎?

人類爲了維持生命與健康,必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。這些營養物質的均衡、合理攝入對於健康意義重大。康寶萊的全球營養理念便是以均衡營養爲基礎。要實現這一點,最重要的便是要做到蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質、植物營養素、膳食纖維和水這七大營養素的攝入。今天,讓我們一起看看對於七大營養素,康寶萊全球營養培訓總監蘇珊·鮑爾曼老師給大家帶來了哪些建議。

康寶萊全球營養培訓總監蘇珊·鮑爾曼老師

蛋白質 

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分,是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質就沒有生命。

食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被吸收後,合成人體所需蛋白質。同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解,時刻處於動態平衡中。因此,食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例,關係到人體蛋白質的合成量。人們的健康與膳食中蛋白質的攝入有着密切的關係。

各種食物合理搭配是一種既經濟實惠,又能有效提高蛋白質營養價值的有效方法。含蛋白質多的食物包括牛奶、畜肉、禽肉、蛋類、大豆類及魚、蝦、蟹等。大家可以多種類、適量食用。

碳水化合物 

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例爲二比一,和水一樣,故稱爲碳水化合物。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,是身體的“燃料”。一般來說,建議大家從全麥、豆類、蔬菜和水果中攝取,避免過多從烘焙食品、含糖過高的飲料和糖果中攝取。

脂肪 

大家其實不必“談脂色變”,脂肪是生物體的能量提供者,脂類也是組成生物體的重要成分。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

在現代社會,人們往往從食物中攝入了過多的飽和脂肪酸,而健康脂肪的攝入不足。飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中,它的攝入量過高是導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高的主要原因。

蘇珊老師建議,我們在日常生活中可以考慮更多從魚類、堅果、橄欖油和牛油果中攝入健康脂肪。

維生素和礦物質


維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質由於體內不能合成或合成量不足,所以雖然需要量很少,但必須經常由食物供給。礦物質和維生素一樣,是人體必必需的元素。它們同樣必須由外界環境供給,並且在人體組織的生理作用中發揮重要的功能。比如一旦缺鈣,具體表現可能是易骨折、骨質疏鬆、骨變形等等。維生素和礦物質的種類很多,僅靠吃某幾種食物並不能滿足需求,因此保持均衡膳食的好習慣有助於幫助你獲取每日所需的足夠的維生素和礦物質。


植物營養素 

植物性食品中廣泛含有被稱爲植物營養素的天然化合物。植物營養素有益於人體提高免疫力和疾病預防能力,可謂是好處多多。目前已經被確認並分離出來的植物營養素有上千種,比如大衆熟悉的葉黃素、番茄紅素、茶多酚等等。平時吃一些五顏六色的蔬菜、水果可以幫助大家攝入足夠的植物營養素。

膳食纖維 

對腸道健康起着至關重要作用的成分之一就是膳食纖維。它分爲水溶性和非水溶性兩大類。

非水溶性膳食纖維——有時被稱爲“粗纖維”,它不會被人體分解,但會吸收水分,增加體積。非水溶性膳食纖維廣泛存在於蔬菜、麩皮和大多數全穀物中,能刺激胃腸道的蠕動,防止便祕,減少糞便在腸道中的停滯時間。

水溶性膳食纖維——存在於蘋果、桔子、燕麥、大麥和豆類等食物中。與液體接觸時會變厚和膨脹。所以,當你吃這些食物的時候,它們會在你胃裏的水環境中膨脹,幫助你填飽肚子。它的一個重要特徵是可在大腸中被髮酵,促進有益菌的大量增值,抑制腐生菌的生長,以改善腸道菌羣,有利於某些營養素的合成和吸收。

水是人體正常代謝所必需的物質,正常情況下身體每天要通過皮膚、內臟、肺以及腎臟排出1.5升左右的水,以保證毒素從體內排出。同時,及時補充水分也是非常必要的。

水在機體內有許多重要功能。比如,水是細胞原生質的重要組分;水在體內起溶媒作用,溶解多種電解質;水在體內起運輸作用,可以傳遞營養物質、代謝廢物和內分泌物質(如激素)等;水有較高熱導性和比熱,可作爲“載熱體”在體內和皮膚表面間傳遞熱量,有助於人體調節體溫。

一般來說,一個成年人每日飲水量爲1500-1700毫升。體力勞動者消耗較多,在戶外作業或氣溫較高時可以酌情增加飲水量。

這七大營養素共同保證了人體正常生長、發育、繁衍和維持健康生活。各位朋友,在大家日常享受各種美味的時候,可一定不要忘了注意各種營養素的均衡攝入呦!

編輯:唐依婷